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Composition :
10% de sirop de Cerise Griotte MONIN
+ 90% de vin ROUGE AOP Bergerac mis en bouteille au Château Poulvère (Monbazillac)
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Date de disponibilité:
Vendu | par carton de 6 |
Le raisin est récolté à maturité, et ensuite immergé au moyen de claies en bois. Pendant la fermentation, la température est régulée à 26°C environ pour extraire le maximum de couleur tout en conservant intacts les arômes de fruits très volatils à une trop forte chaleur. La durée totale de cuvaison est de 3 semaines, afin d’extraire un taux de tanins, et de matière colorante satisfaisante.
Dégustation : D’une robe grenat. Très agréable en bouche avec une note prononcée de « Guignolet » et petits fruits rouges. Tanins présents, nets et droits.